カラダすっきり!楽々酢レモン・酢しょうが・酢たまねぎレシピ(楽LIFEヘルスシリーズ)
  • ●2017年8月4日発売
  • ●本体価格:490円
  • ●ISBN(JAN・雑誌コード):978-4-7730-5875-8

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内容紹介

「お酢」が持つ高い健康効果は、よく知られています。ダイエットや疲労回復、殺菌作用など、古くからさまざまな効果が利用されてきました。そんな健康調味料である「酢」の作用をさらに高めるのが、酢レモン、酢しょうが、酢玉ねぎです。それぞれの素材がもつ作用を加えることで、相乗効果が期待できます。おいしくてカラダによく、減塩もできる3つの調味料。その作り方や効用、それぞれの特徴をいかしたレシピをご紹介します。

【目次】
酢で健康
酢の健康への効果
酢の代表的効用

酢プラスで作用をアップ!
酢のバリエーション
酢+〇との上手なつきあい方

●酢レモン
酢レモンの効用
基本の作り方
活用術
オススメの組み合わせ

[ドリンクで]
酢レモンミルク
酢レモン炭酸割
酢レモントマトジュース

[タレなどに]
酢レモンぽん酢
酢レモンバター
酢レモンのタルタルソース

[混ぜる]
酢レモンのキャロットラペ
酢レモンのコールスロー
酢レモンのワカモレ風
酢レモン入り豆腐のカッテージチーズ風

[漬ける]
チキンの酢レモン漬け焼き
酢レモン唐揚げ
牛肉の酢レモン炒め

[煮る]
手羽元の酢レモン煮
えびの酢レモンマヨ和え
さつまいもの酢レモン煮

[汁に]
酢レモンのサンラータン
酢レモンのにんじんポタージュ
酢レモンのガスパチョ

[ご飯や麺に]
酢レモンのちらし寿司
酢レモンの冷やし中華
酢レモンのチヂミ

●酢しょうが
酢しょうがの効用
基本の作り方
活用術
オススメの組み合わせ

[ドリンクで]
酢しょうがレモネード
酢しょうがスムージー
酢しょうがフルーツティー

[タレなどに]
酢しょうがマヨドレ
酢しょうがの香味タレ
酢しょうがドレッシング

[混ぜる]
酢しょうがポテトサラダ
酢しょうが納豆うどん
酢しょうがの手まり寿司

[漬ける]
ゆで卵の酢しょうが漬け
酢しょうがの蒸し鶏
豚肉の酢しょうが焼き

[煮る]
さばの酢しょうが味噌煮
酢しょうがとあさりの炊き込みご飯
酢しょうがとねぎの豚肉巻き

[具に]
豆腐茶碗蒸しの酢しょうがあんかけ
酢しょうが竜田揚げ
酢しょうがきんぴらごぼう

[スナック系に]
酢しょうがチーズトースト
酢しょうが大学いも
酢しょうが蒸しパン

●酢たまねぎ
酢玉ねぎの効用
基本の作り方
活用術
オススメの組み合わせ

[タレなどに]
酢玉ねぎの万能ドレッシング
酢玉ねぎのタルタルソース
酢玉ねぎのマリネ液

[汁に]
酢玉ねぎの味噌汁
酢玉ねぎのコーンスープ

[混ぜる]
かぼちゃと酢玉ねぎのマッシュサラダ
酢玉ねぎとおくらの混ぜ豆腐
あと混ぜ酢玉ねぎご飯
あさりの酢玉ねぎ蒸し

[漬ける]
あじの酢玉ねぎ南蛮漬け
かつおの韓国風酢玉ねぎマリネ
チキンの酢玉ねぎグリル

[煮る・焼く]
酢玉ねぎの牛すき煮
酢玉ねぎ酢豚
酢玉ねぎのポークロール

[洋食メニューに]
酢玉ねぎのお手軽グラタンスープ
海鮮酢玉ねぎオムレツ
酢玉ねぎカルボナーラ
酢玉ねぎピザ

[ご飯や麺に]
冷麺風酢玉ねぎそうめん
酢玉ねぎの韓国風海苔巻き
酢玉ねぎのライスサラダ
酢玉ねぎパン

著者●野口律奈
博士(栄養学)、管理栄養士
帝京平成大学健康メディカル学部健康栄養学科准教授
研究テーマは、「うつ病の食事療法」「認知症を予防する食生活」「うつ病休職者向けリワークプログラムとしての調理実習の活用方法」「調理実習を活用した業務遂行能力の改善」など。近年の著書としては、『うつの症状を飲んで食べて改善、元気いっぱいにする食事162』『うつ病が治る最新治療』『物忘れも認知症も食べて防ぎ、解消する食事とつまみ161』『アスペルガー・ADHD〈発達障害〉を飲んで食べて改善、落ち着きと集中力を取り戻す食事160』『組み合わせ自由自在 おいしい高血圧レシピ300』など。

内容紹介

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